Konkrétní návod nedám, jen jak bych na to šel já. Export příslušného sloupce z excellu do csv. A buď přenést na SD kartě do arduina a číst to ze souboru na SD. nebo z toho udělat tabulku natvrdo, přímo do programu při programování. Podle mně by bylo lepší to čtení z SD karty. Jde to kdykoliv později změnit, bez zásahu do SW v arduinu.